Frallor

1 december,snö, minusgrader och solsken. Julstämningen smyger sig på, underbart. Frukost framför tv till premiären av årets julkalender är en riktigt bra start på dagen, speciellt när brödet är hembakat.

Jag har aldrig provat och göra ett brödrecept och det hände inte idag heller utan jag hittade ett recept i kokboken vi hade på hemkunskapen när jag gick i 9an. Men lite personlig prägel blev det på dem i alla fall, dem blev ju inte riktigt runda ;-) men idag tänker jag dela med mig av receptet så att ni kan baka själva och sätta eran personliga prägel på dem.

Detta recept räcker till 8 bullar
2 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
2 krm salt
25 g jäst
4-5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 250 grader
Häll fingervarmt vatten, olja och salt i en skål. Smula ner jästen, rör med en träsked.

Tillsätt 4 dl mjöl, arbeta degen tills den släpper från bunken. Om det behövs, tillsätt mer mjöl.

Smörj en plåt eller använd bakplåtspapper. Knåda dagen smidig på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 8 lika stora delar, rulla varje del till en bulle och lägg på plåten.

Låt brödet jäsa i 30min.
Grädda bullarna mitt i ugnen till dem gått en gulbrun färg ca 8 min ( olika från ugn till ugn)
Lägg bullarna på ett galler och låt dem svalna, servera :-)

ÄppleKanelcupcakes

En dag för ett par veckor sen satt jag på bussen hem och blev sugen på att bala något med kanel. Sen blev jag sugen på maräng och då bestämde sig min hjärna för att jag skulle göra kanelmaräng. Men enligt mig så kan man inte bara göra maräng så de fick bli en äppel och kanelmuffins oxå. I muffinsen är de äpplebitar för att smaken ska komma fram och de ska bli lite å bita i.

När jag hade spritsat på marängen såg den så tråkig ut så jag "brände" den lite och vips så blev den roligare.
Dessa cupcakes hamnade i min brors klass (han går i åttan) och där blev de väldigt populära. Det var många som ville ha receptet men jag tycker de är dumt å ge bort bra recept ;-) sen frågade min bror snällt om jag kunde baka tills varje fredag så att den skulle slippa en lektion. Och ja vad gör man inte när man vet hur gött det är att slippa en lektion eller två ;-)

Glutenfria cupcakes

Förra veckan hade mamma fikavecka på jobbet och två stycken allergiker, gluten. Så tänkte jag att jag måste göra nått extra gott till dem eftersom jag vet hur jobbigt de är att vara allergiker och inte få nått annat att äta.

Så därför kollade jag runt efter olika recept och kom fram till att man bara byter ut mjölet mot glutenmix. Så jag gjorde morotscupcakes och en philadelphia frosting. Det var mycket uppskattat och mamma som smakade på både dem gultenfria och dem vanliga sa att dem gultenfria va godast.
Dem som va allergiska va jätte glada att jag hade tänkte lite extra på dem.

Å strösslet va en kul grej eftersom mamma jobbar på en skola :)

Limecupcake med hallonmaräng

Jag vet att de de har varit många recept med lime de sista och de beror på att jag har snöat in mig lite på de och att de va bra pris på lime på Ica.

Men men, de blev en lime muffins och jag ville haft en toppning med jordgubbssmak men de gick inte som planerat. Sen när jag öppnade frysen såg jag en burk med hallon som jag hade plockat i sommras så jag tog den och gjorde en maräng och blandade ihop dem. Mums!

30 minuter efter att den va klara kom de besökare och då va ju fikat redan fixat ;-)

Sen blev de lite olika dekorationer men de blev bara snyggt tycker jag, så
njut av bilderna och ha en bra dag:)

FjärilsCupcake

De funkar ju jätte bra att uppdatera bloggen via mobilen. Speciellt när man är i väg så mycket som jag är för tillfället. Just nu är jag på väg till Jönköping för en lastbilsutställning:)

Men de är inget jag ska tråka ut er med. Förra veckan köpte jag fjärilsutstickare på tradera, ett myckey bra köp. När jag fick hem dem va jag ju givetvis tvungen å prova dem:) så jag slängde ihop en sats med chokladmuffins och en sats med lime frosting. Sen gjorde jag fjärilar i olika storlekar och färger i marsipan. Dessa tre saker kombinerade jag ihop till en söt liten cupcake. Den blev både fin och smakade gott :)

Chokladboll på pinne

Juli månad innebär massa tårtbakande eftersom vi är tre som fyller år då. Därför har de vart en del tårtor här de senaste, är en tårta till som ska komma upp men inte idag.

Idag blir de nått som jag har tänkt baka hela sommaren men tog tag i här om dagen. Nämligen en typ av cake pops, har bara gjort de en gång innan men va inte nöjd med smaken på dem så denna gång gjorde jag något med en smak som innebär säkert kort. För vem gillar inte chokladbollar?
Ingen jag känner i alla fall. Nåväl, jag gjorde chokladbollar och för första gången lyckades jag följa ett recept. ( är stolt) sen doppade jag dem i smält choklad och lite kokos på:) blev dock väldigt "chokladigt" men suveräna när man har choklad begär;) Pinnarna har jag köpt på lagerhaus.

Sommartårta

Så efter många om och men har jag fått tummen ur å fixa ett blogginlägg. Eftersom min data har fått ett virus får jag prova å göra inlägg från mobilen, vilket e smidigare om de nu funkar men de återstår å se.

Nåväl, idag bjuder jag på lite fortsättning från förra inlägget. Idag blir de tårtan som lemon curd fyllningen skulle va till. Tårtan gjorde jag till släktträffen vi hade tidigare i sommras. En riktig sommartårta som smakade ljuvlig sa dem som vågade utrycka sig dem andra höll bara med om att den var god.

Tårtan var en fyrkantig tvåvånings tårta ( har blitt ett par stycken nu i sommar) den stora delen består av glasscrem och jordgubbssylt och den lilla av ett lager glasscrem och ett lager lemon curd. Sen är hela tårtan dekorerad med grädde och hallon och jordgubbar.
Som sagt en riktig sommartårta:)

Choklad cupcakes fyllda med lemon curd

Dessa cupcakes blev till mest för att jag skulle prova en fyllning innan jag hade den i en tårta. Fyllningen är lemon curd, väldigt god, passade dock inte så bra till choklad men gjorde sig mycket bättre i tårtan ( som kommer i ett annat inlägg).

Nåväl slutresultatet blev en chokladmuffins fylld med lemon curd, en klick grädde på toppen och en chokladböma som dekoration. Enkel och snyggt enligt mig.

 Å självklart ställer vovven upp på kort;)

Scania tårta

Har haft lite mkt å göra därav den dåliga uppdaterningen. Men bakat har jag gjort i alla fall, både tårtor och cupckes.

Jag tänkte börja med en tårta jag gjorde i maj till min dåvarande pojkvän.
Han är en lastbilskille så en tårta med form av scania gripen var självklart. Jag använde två tårtfyllningar jag aldrig provat innan så de va lite nervöst om dem skull esmaka gott. Men de gjorde dem.
Fyllningarna va glasscrem ch chokladganache, jag blev förälskad i båda :) Sen färgade jag mandelmassa och klädde tårtan med och sen är gripen gjord med florsocker.

Blev bara en bild tagen eftersom vi va på lastbilsutställning och inte tänkte på de.

Black and White Cupcake

Dessa cupcakes gjorde jag enbart för att jag ville prova dekorationen, de va i alla fall vad jag tänkte när jag började. När jag sdan stog där så slutade de med att jag gav Swiss Meringue Chocolate Buttercreamen en chans till, denna gången lite mer anpassad efter mig och reslutatet blev mycket bättre.

Sen uppstog de problem när den vita marsipanen tog slut, som tur va hade jag både gul och grön hemma som jag fick använda oxå.
Den slutgiltliga cupcaken blev en vaniljmuffins, fylld med Swiss Meringue Chocolate Buttercream och dekorerad med marsipan i olika färger. Eftersom de blev tre olika färger fick dem varsitt namn.

                 Green and white cupcake                                         Yellow and white cupcake             

Sen har ju jag helt glömt bort att bloggen firade ett år i maj så de måste gottgöras så håll utsik efter nästa inlägg.

Dubbelt upp

Shit nu va de ett tag sen igen, asså jag måste bli bättre på att uppdatera här. Får fixa de över sommaren, för snart e de sommarlov!! Kan ju säga att de är riktigt efterlängtat och än så länge så har jag inget sommarjobb så de blir till å baka i massor :)

Men men, idag blir de ett litet dubbel inlägg, altså två olika muffins i samma inlägg.  De är nämligen så att mamma har börja sälja grejer för Amway och skulle ha ett säljarparty. Självklart fick i uppdrag att baka, ingen som jag säger nej till ;) Eftersom jag alltid har beslutsångest om vad jag ska baka så blev det två olika.

Dem till höger är chokladmuffins med äggsmörkräm och en päron blomma. Dem till vänser är mina Nougat/Nutella cupcakes med en banan blomma. 

Nä nu måste jag baka lite så jag får plats med nya formar i lådan, hej så länge.

Choklad och BlåbärsCupcake

Jag fortsätter på temat vårkänslor med en cupcake som kom till när jag letade efter en ny typ av frosting. Frostingen är en Swiss Meringue Chocolate Buttercream som jag hittade på en av mina favorit bloggar. Jag lyckades få ihop frostingen och den smakade riktigt gott men de är inget jag gör igen förrän jag har byggt upp mitt tålamod. För att stå och vispa och vispa och vispa var inte riktigt min melodi.

Men men, dessa cupcakes fick följa med på årets första lastbilsutställning :)
Jag hade med mig åtta och dem gick som smör i solsken. De tog inte många minuter för dem att försvinna, så goda va dem.

Basen till cupcakesen är en chokladmuffins sprängfylld med blåbär och Swiss Meringue Chocolate Buttercream på toppen samt en marsipan blomma som enkel dekoration.

FruktCupcake

Hemma hos mig är vi bra på att köpa hem frukt men inte lika bra på att äta upp den. Så därför kan man ibland, rätt ofta, hitta lite halv gammal frukt i kylskåpet och vad är inte de lättast sättet att göra sig av med frukten om inte att använda den när man bakar?


Precis vad jag gjorde och de slutade med en fruktsallad cupcake innehållande äpple,banan, pärom och apelsin. Mums Mums säger jag bara :)

Jag gjorde en ganska enkel dekorering denna gång, lite fint skuret apelsinskal och choklad. Som fick för sig att smälta, antagligen för att dem fortfarande var varma och jag hade lite bråttom då de va en beställning.

LimeCupcakes

Det e nog inte bara jag som har fått en massa vårkänslor de senaste och med våren kommer oxå massa insperation till mig. Så idag blev det Limecupcakes med limefrosting och vårig dekoration. Efter många försök så har jag gett upp hoppet om att göra fina blommor i sockerpasta. Så jag har börjat med marsipan istället, det funkar super bra. Marsipan torkar mycket fortare och smakar framför allt godare, På köpet blev dem väldigt söta :)

Påsk

Jag blir lika förvånad när telefonen ringer och kompisar vill beställa fika, speciellt runt högtidshelgerna och påsk va inget undantag. Det ringde och kom meddelanden på facebook där olika kompisar frågade om dem kunde få komma upp på en fika i helgen. Å va gör man inte för sina kompisar om man älskar att baka?
Jo, man ställer sig och bakar till alla. I år va det påskbakelsen som var favoriten och den som det blev mest av.

Den är rätt lätt att göra, börja med att göra en rulltårta och fylla den med en smaskig fyllning. Skär den sen i lagom tjocka skivor, toppa med vispad grädde och en halv persika på toppen. De låter super lätt, vilket det oxå är... om man lyckas med rulltårtan på första försöket vill säga.


Sen så hade jag tråkigt en kväll förra veckan och gjorde så kycklingkakor. Dessa blev inte så goda som jag hade väntat mig men ändå goda :P
Dem är gjorda på vanilj och choklad deg.

Choklad och Limecupcakes

När man är kär så glömmer man lätt bort vanliga saker som man brukade göra innan man träffade en underbar kille och blev kär. Det e just det som har hänt mig, jag har träffat en underbar kille och spenderat massor med tid med han och därför har bloggen glömts bort. Men jag ska försöka bättra mig.

Idag bjuder jag på Choklad och Limecupcakes.

Jag har länge gått och funderat på hur den ultimata chokladmuffinsen skulle vara och nu har jag i alla fall försökt. Resultatet blev mitt chokladmuffinsrecept med chokladbitar och lime i, muffinsen blev ganska mustiga i smaken så jag gjortde en limefrosting och toppade lite lätt med. Den syrliga limen blev pricken över i  denna gång, smakerna matchar perfekt och jag fick skynda mig att ta kort innan alla va uppätna. Å det kan ju bara betyda att dem var djuriskt goda ;)

ChockladCupcakes fyllda med hallon

Varför vill man altid ha det man inte kan få?
Det händer mig rätt ofta och just idag är det dessa cupcakes jag skulle vilja smaka på. Oturligt nog så tål inte jag hallon och det är just va dessa är fyllda med.  Förstår inte varför jag ska bli så sugen på dem cupcakes jag inte kan äta.... Men jag får vell trösta mig med att jag i alla fall fick slicka skålen.

Nog om mig, cupcakesen är en chokladmuffins som jag har fyllt med färska mosade hallon. Hallonen hade jag i frysen från i sommras. Å eftersom jag har tröttnat på vanmlig frosting så fick det bli grädde som topping denna gången, med ett hallon på toppen. En liten färgklick och gott har jag fått höra.
Jepp jepp, dags att fortsätta njuta av solen´, hej så länge.

Romantiska Cupcakes

Ojojoj nu va det alledles för länge sen jag gjorde ett inlägg. Ber om ursäkt för det, men tiden har inte riktigt funnits till plus att jag har åkt på två dunderförkylningar på raken. Men nu e jag tillbaks igen.

Dessa cupcakes blev till en kväll när jag hade tråkigt, jag fick för mig att jag skulle prova att använda sugarpaste och dekorera med. Och det är när jag bara får för mig att göra saker som det blir som bäst, konstigt nog. Men men fantasin tog fart och efter fyra timmar hade jag fyra olika dekorerade tigermuffins.

Det bästa med att cupcaksen blir fina e att ingen vågar röra dem, utan man måste säga varsegoda. Denna gången va dem för fina för att ätas upp så dem hamnade i frysen. Men jag antar att det är deras tur att bli uppätna snart.

Jag insåg sedan efteråt att dessa cupcakes hade passat väldigt bra till alla hjärtans dag, men dem funkar ju till alla romantiska tillfällen.

Semlor

Varför februari ska ha så många dagar där det passar utmärkt att baka har jag inte aning om. Men februari för mig innebär det att baka först till Alla hjärtansdag, sen en lr två tråtor eftersom mamma fyller år och sen Fetisdagen och Idag är det just Fetisdagen.

På Fetsisdag vet ju alla att man brukar äta semlor och i år har jag för första gången bakat mina egna semlor helt från grunden. Blev själv förvånad över resultat, det var lätt gick fort och blev gott.

Eftersom alla här hemma vil ha olika variander så tog det lite extra tid, men som vanligt var det värt det.

Alla hjärtansdag buffé

Alla hjärtansdag idag då och jag bjöd på massor av kakor och annat gott. Inspererad av andras bloggar och dessertbord fick jag till slut ihop mitt eget. Temat va hjärtan och choklad och personligen tyckte jag att jag lyckades bra. Frågan på när bakverken fick ätas ställdes ett antal gånger och alla blev lättade när jag sa att det var varsegoda.

Buffen består av Minitårtor, Whoopie Pies, Vaniljcupcakes, Cake pops och vanilj och chokladhjärtan. Mer detaljerade inlägg finns redan på vissa av dem och på dem andra så kommer det inom en snar framtid.

Minitårtor

Whoopie Pies ( choklad)

 Vanilj och chokladhjärtan      

  

Vaniljcupcakes

Cake pops

Cake Pops

Denna veckan har det bakats en del, allt för att få klart allt till alla hjärtansdag buffen. Å man kan ju inte en buffe med bara cupcakes, eller ja klart man kan det. Men det hade blivit ganska tråkigt och enformig så därför har jag provat lite nya bakverk. Till exempel dessa cake pops, har även bakat Whoopie pies och självklart cupcakes.

Cake popsen va inte alls svåra att göra men som vanligt blev det lite improvisation och ändringar hit och dit.´Slutresultatet  blev bra och godkänt av smakpanelen.

Minitårtor

När kreativiteten flödar som bäst är det dumt att sluta och helt plötsligt har det gått 4 timmar. Det e ju inte helt ovanligt att jag spenderar en hel eftermiddag i köket och bakar och dekorerar. denna gången började det med att jag satt och kollade i en receptbok med massa chokladbakelser och tårtor.

Efter fyra timmar hade jag 6 minitårtor med ett lager vaniljkräm och ett med mosade banan på varje. Dessa är en av gerjerna som kommer finnas med på min alla hjärtansdag buffé.

VinterCupcakes

Ja och så kom det ju lite snö förra lördagen, eller lite och lite hos mig blev det 10 cm.

Hur som helst så va det någon spärr som släppte och jag fick masa insperation till olika saker, bland annat till mina Vintercupcakes.

Dem är inte så speciella men väldigt fina. Konstigt nog så lägger jag flera timmar på utseendet och bara några minuter på själv muffinsen men tiden går fort när man har roligt;)

Å nu när jag äntligen har fått insperation igen så ska det bakas som bara den.

Kladdmuffins

Ojoj, det va ett tag sen sist. Det kan bero på att jag har har haft lite mycket att göra med min nya hobby och så. Men den som väntar på nått gott väntar aldrig för länge, så här är en bild på mina kladdmuffins.

Receptet är Farmors Kladdkaka fast jag hällde smeten i muffinsformar i stället. Mycket praktiskt enligt mig annars äter man upp hela kaka på en gång. Men i muffinsformat så kan man frysa dem andra tills en anna dag.

Glöm inte att hålla utkik efter mina alla hjärtans dag bak !